Tamis, 'SI ROTI BAN SEREP'

Saat pertama datang di Saudi Arabia dan diajak sarapan khas ala timur tengah dengan makanan yang satu ini pastinya tidak akan terlupakan seumur hidup, he… he…

Bentuknya bulat besar seperti sebuah ban mobil. Dengan diameter sekitar 40 cm, Roti Tamis, atau saya sendiri menyebutnya ‘Roti Ban Serep’ memang tergolong aneh untuk ukuran pandangan mata orang Indonesia. Sebenarnya roti ini mirip sekali dengan Roti Khubuz, namun perbedaan yang menonjol adalah dari ukurannya tadi. Juga teksturenya yang lebih kasar karena proses pembakaran khas dalam tungku bulatnya lebih lama daripada proses pembakaran Roti Khubuz serta ketebalannya sekitar 1 s/d 1,5 cm.

Roti yang aslinya berasal dari daerah Bukhara ini (sekarang wilayahnya meliputi Uzbekistan, Afghanistan, Tajikistan,dan sekitarnya) memang sangat pas untuk sarapan pagi dan makan malam. Dengan lauk sejenis ‘Ades dan Foul (jenis kacang-kacangan) dengan siraman minyak zaitun dan cabe halus dan semilir angin hangat khas gurun pasir menambah nikmat santapan roti tamis ini.
Untuk porsi orang Indonesia satu Roti Tamis mungkin tidak habis dimakan orang empat, namun bagi ‘para penggemarnya’ khususnya orang-orang Pakistan, Afghanistan dan penduduk Saudi Arabia sendiri, satu orang bahkan bisa menghabiskan 2 buah roti ini, mantebs kan?
Bagi yang pengin berpetualangan dengan jenis kuliner  ini, cukup dengan SR. 1 aja anda sudah mendapatkan sebuah Roti Ban Serep alias Tamis ini serta SR. 1 yang lain untuk seporsi soup Ades-nya, murah banget bukan?


Sumber: http://www.muthawif.com